早在2020年6月，阿里宣稱(chēng)，今年內將在山東等5個(gè)省建設數字農業(yè)集運加工中心(簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)地倉)，屆時(shí)將形成全國農產(chǎn)品五大集運樞紐，在多個(gè)省會(huì )城市打造20余個(gè)銷(xiāo)地倉?！爱a(chǎn)地倉+銷(xiāo)地倉”模式，一張數字化的農產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò )將初步成形，一年可以支撐100萬(wàn)噸生鮮農產(chǎn)品新鮮送往全國餐桌。
阿里在山東建設產(chǎn)地倉
在布局農產(chǎn)品供應鏈的路上，2020年可謂是各大頭部生鮮企業(yè)們競爭激烈的一年。解決疫后“滯銷(xiāo)”、助力脫貧攻堅、直播賣(mài)貨大熱、電商再度崛起……每一個(gè)熱點(diǎn)對于現存的農產(chǎn)品供應鏈解決問(wèn)題的能力都是一種挑戰。
那么，互聯(lián)網(wǎng)上常在說(shuō)的供應鏈到底是一個(gè)怎么樣的概念?在不同的環(huán)節上，有哪些代表企業(yè)?
農產(chǎn)品供應鏈是什么?
完整的農產(chǎn)品供應鏈是一個(gè)較為復雜的概念。即從產(chǎn)地原材料開(kāi)始，經(jīng)過(guò)制造環(huán)節，制成最終產(chǎn)品，再通過(guò)銷(xiāo)售環(huán)節(包括了批發(fā)、分銷(xiāo)、零售)，最終抵達終端消費者的手中，環(huán)節與環(huán)節的串聯(lián)，由農產(chǎn)品信息流、物流、資金流串聯(lián)。這整一個(gè)功能網(wǎng)鏈結構就是農產(chǎn)品供應鏈。
之所以有農產(chǎn)品供應鏈的出現和不斷優(yōu)化，目的是為了給容易損耗的農產(chǎn)品降低損耗成本，實(shí)現盈利增收。所以，也可以說(shuō)，農產(chǎn)品供應鏈的出現，是一種生鮮盈利解決方案。
農產(chǎn)品供應鏈由哪些環(huán)節組成?
完整的農產(chǎn)品供應鏈的核心環(huán)節包含了生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、消費。
這幾個(gè)環(huán)節中，角色較多的是銷(xiāo)售環(huán)節，通常分為田頭交易、產(chǎn)地農批市場(chǎng)、銷(xiāo)地農批市場(chǎng)、生鮮零售端(社區店、夫妻店、商超、菜市場(chǎng)、食配企業(yè))等。
而源頭的產(chǎn)地環(huán)節顧名思義是生產(chǎn)和加工者的角色，包括了農戶(hù)、養殖種植、農場(chǎng)、加工廠(chǎng)商等。
終端消費者，則包含了個(gè)體消費者和餐飲企業(yè)。
這些僅僅是農產(chǎn)品供應鏈核心環(huán)節，要使這張網(wǎng)絡(luò )互相連接，產(chǎn)生聯(lián)系，還需要信息的傳遞、資金的往來(lái)、產(chǎn)品的流通，這些也正被稱(chēng)為供應鏈的信息流、資金流、物流：
信息流：除了產(chǎn)地產(chǎn)品信息、價(jià)格定位的傳遞，還包括了一個(gè)反向供應鏈的概念，即從終端消費者層層傳遞信息給前端的生產(chǎn)者。傳遞的信息包括訂貨量、產(chǎn)品需求、單品均價(jià)制定依據等。
資金流：不同于物流的順時(shí)針推進(jìn)，資金流往往是后一環(huán)節傳遞到前一環(huán)節，關(guān)鍵的流程主要是集采付款、批發(fā)付款、自購付款、終端消費付款。
物流：也就是常說(shuō)的物流，分揀、包裝、運輸、冷鏈、配送等都屬于這個(gè)流程，推動(dòng)供應鏈各環(huán)節之間的遞進(jìn)。
銘哥認為整個(gè)農產(chǎn)品供應鏈鮮活的原因正是由這些“動(dòng)作”帶來(lái)的，而巨頭布局的農產(chǎn)品供應鏈，也是在這些促活供應鏈的環(huán)節上建立起來(lái)的。
巨頭都在農產(chǎn)品供應鏈各環(huán)節布局了哪些企業(yè)?
目前，巨頭們的布局覆蓋全鏈路，包括在上游的農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節、中游的流通物流環(huán)節、下游的零售終端。
在上游的農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節，分為農資(淘寶農資、京東新通路等)、生鮮農副生產(chǎn)(三全、蒙牛、伊利等)和農科支持(天天學(xué)農、芝華數據等)。上游環(huán)節主要是原材料的生產(chǎn)，因此圍繞生產(chǎn)和生產(chǎn)輔助是巨頭們的戰略布局。目前入局者較少。
相比于上游，中游因涉及的角色多、環(huán)節多，作為整個(gè)鏈路中的核心環(huán)節，受到很多巨頭的青睞。中游主要涉及的是批發(fā)市場(chǎng)(新發(fā)地、海吉星等)、2b供應鏈(包括面向農批貿易商供貨的尋農在線(xiàn)和面向餐飲供貨的美菜、宋小菜等)、冷鏈物流(順豐速運、中通)等。圍繞農產(chǎn)品的銷(xiāo)售和保障銷(xiāo)售，從中游多環(huán)節多痛點(diǎn)的問(wèn)題入手，提供解決方案是巨頭在這布局的突破點(diǎn)。
下游的零售環(huán)節主要圍繞的是如何更好地促進(jìn)消費，消費場(chǎng)景的多樣化是巨頭在供應鏈銷(xiāo)售零售端布局的競爭內容。農產(chǎn)品在零售端主要有零售便利(誼品生鮮、永輝超市、大潤發(fā)等)、電商(京東生鮮、本來(lái)生活、拼多多等)、o2o(每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、餓了么等)和線(xiàn)上+線(xiàn)下新業(yè)態(tài)(盒馬生鮮、超級物種等)。
除了拿下上中下游的重要節點(diǎn)環(huán)節，我們在前文提到的阿里布局的產(chǎn)地倉是一種對供應鏈全鏈路的整合模式，通過(guò)在不同環(huán)節建立倉庫、優(yōu)化物流，形成全渠道零售+全鏈路物流的模式，減少損耗，保證品質(zhì)，擴大銷(xiāo)路，除了阿里系、順豐、京東等企業(yè)也在這方面加速布局。
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