紅富士蘋(píng)果是一種不僅可口，而且營(yíng)養價(jià)值非常高的水果，但在冷庫中儲存若不注意便容易變質(zhì)。那么紅富士冷庫溫濕度及儲存的技術(shù)要求是怎樣的、如何保持蘋(píng)果的新鮮品質(zhì)呢？小編教你八招紅富士蘋(píng)果在冷庫中儲存的辦法：
1.適時(shí)采收，碘化淀粉指數在80%左右為最佳時(shí)期
蘋(píng)果的采收期對貯藏質(zhì)量影響很大，采收太早，果實(shí)外觀(guān)色澤風(fēng)味都不好，而且容易發(fā)生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳傷害和失水萎蔫等；采收太晚，在貯藏中果實(shí)容易衰老，果肉發(fā)綿、褐變，發(fā)生斑點(diǎn)病、水心病、果肉濕褐病和腐爛。一般而言，早熟品種一般在盛花期后100天左右采收，中熟品種在101-140天，晚熟品種141-175天采收。此外，采收期還應根據貯藏期長(cháng)短來(lái)決定，作短期貯藏或冷藏的可以稍晚采收，貯藏期較長(cháng)或氣調貯藏的果實(shí)適當提早采收。
2.及時(shí)預冷，適時(shí)入庫
剛摘下的蘋(píng)果，帶有田間熱，必須放在陰涼處預冷1-2天。蘋(píng)果入庫時(shí)溫度應降到2℃以下，可利用夜間零點(diǎn)以后庫外溫低于庫內溫時(shí)，打開(kāi)庫門(mén)和通氣窗，使冷空氣進(jìn)入冷庫內。
3.分級貯藏，出庫上市前打蠟（涂膜）及進(jìn)行商品化包裝
分級時(shí)必須嚴格剔除傷果、病果、畸形果、過(guò)大過(guò)小果及其它不符合要求的果實(shí)；合理化的包裝更能體現果品的商品性。
4.防止長(cháng)期堆放產(chǎn)生壓傷
為防止長(cháng)期堆放使下層果實(shí)產(chǎn)生壓傷，冷庫中一般蘋(píng)果裸果長(cháng)期堆放高度應小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。
5.謹防貯藏期病害
蘋(píng)果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類(lèi)，前者是由于生長(cháng)、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋(píng)果長(cháng)期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類(lèi)病害對蘋(píng)果的保鮮和增值具有重要作用。
6.蘋(píng)果貯藏后期的管理及注意事項
6.1冷庫溫度的調控
對于大多數蘋(píng)果品種，貯藏適溫是-1～0℃。氣調貯藏的理想溫度應較一般貯藏溫度高出0.5～1℃。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在2－4℃。
6.2冷庫濕度的調控
常溫庫貯藏蘋(píng)果一般以空氣濕度85%-90%較為適宜。貯藏后期果實(shí)細胞的濕度不夠時(shí)，可在地面灑水或在窖內放置水缸。
6.3冷庫氣體成分的調控
貯藏溫度0～2℃時(shí)，以二氧化碳含量3%－5%，氧氣含量2%－4%比較適宜。
6.4冷庫乙烯的調控
乙烯對果實(shí)有催熟作用，通常除采用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附方法，減少貯藏環(huán)境中的乙烯含量。
7.輕拿輕放，謹防磕碰傷
蘋(píng)果從采收到入庫貯藏，一般要經(jīng)過(guò)采收、分級、包裝、運輸等一系列操作工序，如果稍有疏忽，蘋(píng)果就難免遭到刺傷、壓傷、碰傷、摔傷等損傷。受過(guò)傷害的果實(shí)，不但商品質(zhì)量降低，而且果實(shí)會(huì )很快腐爛變壞，貯藏期縮短。因此，在果實(shí)的采收、分級、包裝等環(huán)節中，均應做到輕拿輕放，盡量減少或避免機械損傷。
8.適時(shí)檢查果實(shí)品質(zhì)
因溝藏、窯藏、冷庫貯藏管理較粗放，因此要隨時(shí)檢查果實(shí)品質(zhì)，以免造成不必要的損失。