酒店倉庫的日常管理工作程序，主要圍繞著(zhù)酒店的各項經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行分析和部署，為企業(yè)倉庫管理塑造一個(gè)良好、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，并且對于倉庫管理人員和其他單位人員的交互提供標準。
《酒店倉庫管理工作程序規定》
一、目的：對工程物資、歌舞總會(huì )、客房用品、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行控制。
二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲管理。
三、規定內容
1、倉庫分類(lèi)：本公司倉庫可分為辦公用品倉、歌舞總會(huì )物資倉、客房用品倉、茶樓物資倉、工程物資倉五個(gè)倉庫。
2、庫區：存放物料的區域，通常分為：合格品區、收貨區、輔助區、不合格品區。合格品區：存放合格物料的倉儲區；收貨區：沒(méi)有辦理登記的入庫物料存放的區域；輔助區：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區域；不合格品區：不合格物料的存放的區域。
3、物料驗收:
（1）倉管員對采購購回的物品無(wú)論大小、多少等都要進(jìn)行驗收。要做到：
a、與實(shí)物的名稱(chēng)、型號、規格、數量等不符的不驗收；
b、對購進(jìn)物品已損壞的不驗收；
c、對購進(jìn)的食品、酒水等原材料超過(guò)保質(zhì)期的不驗收；
d、發(fā)票所計數量與實(shí)物不符，但名稱(chēng)、型號、規格相符的可按實(shí)際數量驗收入庫。
（2）驗收后，要根據發(fā)票上列明物品名稱(chēng)、型號、規格、單位、單價(jià)、數量和金額填寫(xiě)入庫單一式三份，一份倉管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財務(wù)部報賬，一份交財務(wù)會(huì )計處。
4、物料入庫：根據檢驗結果，庫房人員將已有明確標識的合格物料入庫，不合格物料清點(diǎn)后入不合格品區，同時(shí)通知采購部門(mén)讓其通知廠(chǎng)商辦理退貨事宜。
5、物料存放：
（1）物料要分類(lèi)存放。庫房按物料類(lèi)別及工作流程劃分為各個(gè)存儲區，各類(lèi)物料要分類(lèi)存放，同類(lèi)物料集中存放，不得混放。物料存放應科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴防物料翻倒。
（2）庫房?jì)纫３中l生、整潔。貨區內不得存放任何無(wú)標記或者無(wú)記錄的物料。
（3）庫存物料應包裝完好，發(fā)現破損及時(shí)更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放。標注存放要求的貨箱，應按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。
（4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開(kāi)窗換氣。易受潮物料包裝箱內要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。
（5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個(gè)倉庫配備兩至三個(gè)滅火器，出現異常情況應及時(shí)上報領(lǐng)導。
（6）出、入庫物料的裝卸搬運應由庫房管理人員負責控制，應輕拿輕放，嚴禁野蠻操作。
6、物料出庫：
（1）各部門(mén)、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專(zhuān)人負責。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負責人簽名，倉管員憑單發(fā)貨。
（2）倉管根據領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數量填寫(xiě)出庫單，出庫單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶(hù)聯(lián)交領(lǐng)料人，會(huì )計聯(lián)交財務(wù)部會(huì )計。
（3）倉庫對任何部門(mén)均按正規手續發(fā)貨，嚴禁先出貨后補辦手續或白條頂庫。
（4）各部門(mén)領(lǐng)料時(shí)間規定：工程部上午8:00－9:00、下午14:00－15:00；歌舞總會(huì )下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30；房務(wù)部上午9:00－9:30。
7、盤(pán)點(diǎn)與賬務(wù)處理：
（1）倉庫物資要求每月底盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物相符。盤(pán)點(diǎn)期間原則上停止發(fā)貨，實(shí)在急用的當下月發(fā)貨。盤(pán)點(diǎn)有盤(pán)虧盤(pán)盈的情況需查明原因，上報領(lǐng)導處理。將盤(pán)點(diǎn)結果列明細報財務(wù)表審核。
（2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無(wú)原始單據一律不能進(jìn)帳，原始單據必須有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。
8、倉庫檔案管理：
（1）倉庫檔案主要有：a、送貨單或收款明細單；b、入庫單；c、領(lǐng)料單；d、出庫單；e、實(shí)物賬簿。
（2）原始單據保管期限為一年，實(shí)物賬薄保管期限為二年。超過(guò)保管期應立即移交相關(guān)部門(mén)封存，并填寫(xiě)移交清冊。移交清冊需相關(guān)負責人簽字。