2015年，生鮮電商發(fā)展迅速，但是生鮮電商的競爭力在整個(gè)市場(chǎng)大環(huán)境下卻略顯不足，那么到底是什么拉低了生鮮電商的競爭力？這需要從3個(gè)方面來(lái)了解。
一、供應端：“產(chǎn)地直供”，常常淪為營(yíng)銷(xiāo)標簽
1.產(chǎn)地與非產(chǎn)地真假難辨
由于果蔬的自身屬性，很難從外觀(guān)上直接鑒別其來(lái)源。一些來(lái)源不明的水果，經(jīng)電商的包裝與宣傳后，就成了來(lái)自產(chǎn)地的“高品質(zhì)有機水果”。更有甚者，供應商拿南美獼猴桃冒充新西蘭奇異果，用國產(chǎn)大櫻桃冒充美國車(chē)厘子等。
2.電商與產(chǎn)地合作的尷尬：大型供應商合作困難，小型農場(chǎng)不愿意合作
生鮮電商繁雜的種類(lèi)與小規模需求量，在原產(chǎn)地和種植基地的龐大產(chǎn)量面前很難具備真正的話(huà)語(yǔ)權。而一些小的農場(chǎng)或合作社，種植、銷(xiāo)售還是采取傳統的的模式，有時(shí)很難滿(mǎn)足電商的高標準要求。
3.電商想要水果，可是產(chǎn)地只有蔬菜種的好
蔬菜種植的標準化生產(chǎn)程度較高，52%京郊農場(chǎng)生產(chǎn)項目包括蔬菜種植，但是由于蔬菜的屬性，運輸過(guò)程損失大、儲藏要求高、電商不易獲利，大多數電商更愿意銷(xiāo)售一些議價(jià)較高的水果，而國內種植水果的農場(chǎng)大多都不具備專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)職的技術(shù)人員，管理也僅靠農場(chǎng)主一人。缺乏標準化種植技術(shù)和標準化生產(chǎn)設備配置率低導致水果很難達到大規模電商銷(xiāo)售的標準。
4.采購成本高，“獲利”產(chǎn)品優(yōu)先直采
由于各家電商的經(jīng)營(yíng)模式，現階段各家電商的采購成本依然較高。采購策略通常是主要依靠批發(fā)市場(chǎng)直供，只有像一些主打的特色水果，才會(huì )派專(zhuān)人到產(chǎn)地種植園采購。
二、物流端：配送成了心病，選冷鏈價(jià)太高，選普運耗損大
冷鏈公司服務(wù)質(zhì)量參差不齊，卸貨前才開(kāi)空調的類(lèi)似事件屢屢發(fā)生；物流成本太高提高了商品單價(jià)，壓縮了市場(chǎng)的同時(shí)也壓縮了利潤空間。
1.全程冷鏈成口號，“斷鏈”現象已成常態(tài)
目前的主流電商平臺分為自建冷鏈配送，如順豐優(yōu)選、沱沱工社和外包第三方物流，如本來(lái)生活。但是一些物流平臺的專(zhuān)業(yè)度和配送質(zhì)量良莠不齊。運送過(guò)程中存在從“倉庫－配送站點(diǎn)－消費者”的配送環(huán)節中存在“斷鏈”、超出保鮮溫度等問(wèn)題。
2.“最后一公里”監管不到，限時(shí)配送不達標
現在除一些自有物流較強的電商，大多數電商都采用第三方物流配送和眾包配送。由于電商監管范圍延伸不到配送環(huán)節，很多物流自身管理松散、兼職配送員流動(dòng)性大，導致一些生鮮食品不能及時(shí)配送，平臺宣傳的兩小時(shí)配送成了“空頭支票”。
三、消費端：復購率不高，如何粘住消費者
生鮮電商的消費者被業(yè)內默認是網(wǎng)購的高價(jià)值用戶(hù)，可是現狀是電商們的客戶(hù)服務(wù)遠不能滿(mǎn)足消費者的期待。
1.小電商貨不全，大電商質(zhì)不高
對于生鮮購買(mǎi)力強的高端消費者，大電商往往因為經(jīng)營(yíng)品類(lèi)較多，不能保證每一個(gè)果品的品質(zhì)，只能靠一些進(jìn)口水果來(lái)滿(mǎn)足顧客需求。一些小電商由于資金、人力的原因，只能經(jīng)營(yíng)少量的高質(zhì)果品，不能滿(mǎn)足高端消費者的單次采購需求。
2.主力消費者粘性差，保住客源難上加難
生鮮電商的主力－中端消費對于生鮮電商的粘性較差。如消費者對某一產(chǎn)品忠誠度極高，但是如果在這一產(chǎn)品質(zhì)量稍有下降或銷(xiāo)售季過(guò)后，消費者隨之流失。由于水果的銷(xiāo)售季一般只有2-3個(gè)月，找到多個(gè)品質(zhì)較高的果品就顯得十分重要。
因此，如果不能有效的解決供應端、物流端、消費端的問(wèn)題，那么生鮮電商們的生存將會(huì )很困難。