一直以來(lái)，生鮮電商的發(fā)展受制于物流運輸等方面，如何在物流中保障生鮮的“鮮”，是一直丞待解決的問(wèn)題。多方資本的注入，使得生鮮電商的發(fā)展受到廣泛的關(guān)注，盡管，生鮮電商近年來(lái)蓬勃發(fā)展，但是決定其發(fā)展的因素，物流+技術(shù)仍是重要的競爭點(diǎn)。
生鮮類(lèi)電商仍是一個(gè)巨大藍海
隨著(zhù)電商紅利的消失，生鮮電商等細分市場(chǎng)被看做是電商發(fā)展新突破。跟其他電商商品不同，生鮮電商具有剛需、快消的特征。也就意味著(zhù)消費者復購生鮮的頻次較高，而且消費半徑很短。尼爾森消費者趨勢調查研究顯示，中國消費者平均每次購買(mǎi)生鮮食品3次。未來(lái)，生鮮電商將迸發(fā)出億萬(wàn)級市場(chǎng)。也正是因為如此，引來(lái)了資本市場(chǎng)瘋狂押注，諸如阿里投資盒馬鮮生，京東旗下有京東到家，永輝旗下有超級生活等。
多方資本的卷入，使得我國生鮮電商快速崛起，“生鮮平臺線(xiàn)上+線(xiàn)下的新零售方式”正在改變著(zhù)居民的消費習慣。資料顯示：2017年，我國生鮮電商市場(chǎng)交易規模為1418億元， 線(xiàn)上市場(chǎng)滲透率繼續提升。預計2018年，我國生鮮電商市場(chǎng)交易規模將達到2158億元。未來(lái)三年生鮮電商市場(chǎng)復合增長(cháng)率將達49%，線(xiàn)上市場(chǎng)滲透率到2020年將提升至21.7%。
“物流+技術(shù)”仍然是高級玩家的法寶
盡管生鮮市場(chǎng)具有龐大的潛力，但是該新興市場(chǎng)仍然存在諸多問(wèn)題，如物流，盈利慢等問(wèn)題。跟其他商品不同，生鮮商品有著(zhù)商品易腐爛、保質(zhì)期短、品控等層面問(wèn)題，這對企業(yè)的供應鏈建設、物流速度有著(zhù)較高的要求。為此，不少生鮮電商依靠阿里、京東等有成熟運營(yíng)渠道的巨頭。諸如，京東依靠自己的自營(yíng)物流，阿里依靠餓了么線(xiàn)下送餐員解決最后一公里，同時(shí)線(xiàn)下門(mén)店的建設也為生鮮電商提速提供了保障。
除了物流，技術(shù)是生鮮電商發(fā)展的另一個(gè)重要因素。人工智能、大數據、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)正在重構“人-貨-場(chǎng)”。千人千面，大數據，圖像識別可以為用戶(hù)建立專(zhuān)屬檔案，并且為用戶(hù)下次購買(mǎi)手機，購買(mǎi)種類(lèi)傾向做出預判，以便給上游，中游充足的時(shí)間備貨。同時(shí)，生鮮無(wú)人店可以為用戶(hù)實(shí)時(shí)提供生鮮商品的來(lái)源，新鮮度等數據。智能技術(shù)可以提高供應鏈效率，進(jìn)而將用戶(hù)購買(mǎi)生鮮商品的價(jià)格維持在可接受范圍內。
無(wú)論如何，生鮮電商是一個(gè)發(fā)展趨勢，隨著(zhù)上中下游完善構建，新技術(shù)的不斷應用，生鮮電商將會(huì )迸發(fā)出更大的市場(chǎng)。足不出戶(hù)，便可以最短時(shí)間內獲得新鮮水果蔬菜肉等商品，對于消費者來(lái)說(shuō)是一個(gè)極致的生活體驗