就我國當前的冷鏈物流現狀，中央和地方都在大力支持并提倡，力求發(fā)展，專(zhuān)家認為，發(fā)展冷鏈物流，其中可以促進(jìn)諸如農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)等的商品流通，降低資源損耗，從而增強社會(huì )資源的利用率，而我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)相對落后，這與起步較晚，技術(shù)落后等是分不開(kāi)的，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著(zhù)很好的投資機遇，但有關(guān)專(zhuān)家也同時(shí)指出，中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在三大制約因素，企業(yè)投資冷鏈產(chǎn)業(yè)應揚長(cháng)避短，從突破制約因素中找到商機。
１．設施設備不足。中國易腐物品裝車(chē)大多在露天而非在冷庫和保溫場(chǎng)所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車(chē)運輸，大量的牛奶和豆制品是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運輸的，運輸這些易腐食品時(shí)大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時(shí)棉被還成了最好的保溫材料。
造成這種窘境的直接原因是中國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無(wú)法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。
２．技術(shù)標準缺位。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很多。而中國的冷鏈系統還只是一個(gè)早期的冷凍設備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類(lèi)上還不能完全應用，相對于國際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國冷鏈的實(shí)施沒(méi)有國家或行業(yè)的專(zhuān)項標準，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標準，因此在監管上也是空白。
３．產(chǎn)業(yè)配套不全。易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節必須具有更高的組織協(xié)調性。然而，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調。如在冷庫建設中就存在著(zhù)重視肉類(lèi)冷庫建設，輕視果蔬冷庫建設；重視城市經(jīng)營(yíng)性冷庫建設，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設；重視大中型冷庫建設，輕視批發(fā)零售冷庫建設等問(wèn)題。這些失衡使得中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)還未形成獨立完善的運作體系。