冷鏈這個(gè)詞大家可能從表面看，就能猜到一點(diǎn)點(diǎn)，跟冷凍有關(guān)，那么冷鏈是什么？冷鏈物流又是什么？跟小編一起來(lái)探討一下吧！
小編沒(méi)接觸時(shí)也不了解，還在想這個(gè)是冷凍過(guò)的鏈子嗎？哈哈，小編有點(diǎn)傻，不過(guò)了解之后，小編才知道那是什么？冷鏈指某些食品原料、經(jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過(guò)收購、加工、滅菌、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。
那么冷鏈物流呢？冷鏈物流泛指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷(xiāo)售，到消費前的各個(gè)環(huán)節中始終處于規定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統工程。
隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，制冷技術(shù)也越來(lái)越先進(jìn)，冷鏈物流是隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。
由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節具有更高的組織協(xié)調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。
那么哪些東西比較適用于冷鏈物流呢？冷鏈物流的適用范圍主要包括初級農產(chǎn)品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品：藥品。
好了，大家都了解了嗎？小編所了解的知識就只有這些了，希望能夠幫助到大家，最后，快要中秋節了，小編祝大家中秋快樂(lè )，闔家團圓！