隨著(zhù)冷鏈物流的快速發(fā)展據有關(guān)部門(mén)不完全統計，我國各類(lèi)生鮮品年總產(chǎn)量約8億噸，冷凍食品的年產(chǎn)量在3500萬(wàn)噸以上，總產(chǎn)值520億元以上;年營(yíng)業(yè)額在500萬(wàn)元(含500萬(wàn))以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬(wàn)家(包括加工企業(yè)內的冷庫車(chē)間及冷倉庫)，就業(yè)人員250萬(wàn)人，全國冷庫容量達900萬(wàn)噸左右。與改革開(kāi)放初期相比，不僅冷庫總容量增加了一倍半，冷庫的建設技術(shù)也得到了明顯進(jìn)步，上海蒙盛物流在全國范圍內管理冷倉庫近萬(wàn)平米，總冷藏能力10萬(wàn)噸，主要分布在上海、北京、廣州、深圳、西安、武漢、鄭州、成都等地。服務(wù)范圍包括普通冷凍冷藏、保稅倉庫、報關(guān)報檢、商檢、理配包裝、分揀貼標等，為客戶(hù)提供集約化的低溫儲存服務(wù)。對照發(fā)達國家的先進(jìn)水平，無(wú)論是冷鏈物流冷凍冷藏食品的生產(chǎn)，還是冷鏈倉儲的數量與技術(shù)水平及其運營(yíng)方式，我國都還存在一些差距
從人均占有冷倉儲的容量看，美國是中國的10.3倍，日本是中國的15.73倍。我國的肉類(lèi)水產(chǎn)、果蔬等生鮮食品發(fā)展很快，肉的產(chǎn)量已是世界第一，但由于冷藏設施跟不上，在流通過(guò)程中的損失與損耗很大;速凍食品已成為當今世界上發(fā)展最快的食品之一，發(fā)達國家人均年消費速凍食品一般在20公斤以上，我國人均還不到8公斤，美國、日本等國