發(fā)展展望
隨著(zhù)農產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)競爭的不斷加劇，大型農產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內優(yōu)秀的農產(chǎn)品冷鏈物流生產(chǎn)企業(yè)愈來(lái)愈重視對行業(yè)市場(chǎng)的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優(yōu)秀的農產(chǎn)品冷鏈物流品牌迅速崛起，逐漸成為農產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)中的翹楚！
由于一些企業(yè)不具備專(zhuān)業(yè)的冷鏈物流運作體系，也沒(méi)有冷鏈物流配送中心，而冷鏈物流中心的建設是一項投資巨大、回收期長(cháng)的服務(wù)性工程，建立冷鏈物流中心顯然不適合他們。這些企業(yè)可與社會(huì )性專(zhuān)業(yè)物流企業(yè)結成聯(lián)盟，有效利用第三方物流企業(yè)，實(shí)現冷鏈物流業(yè)務(wù)。
物流企業(yè)可與工商企業(yè)結成聯(lián)盟，先期按條塊提供冷鏈分割的冷鏈運輸環(huán)節功能服務(wù)，輸出有針對性改進(jìn)的物流管理和運作體系。冷鏈運輸是冷鏈物流的關(guān)鍵環(huán)節，尤其是乳制品要求嚴格，需要天天配送。鮮奶的質(zhì)量要求比較高，需要特殊條件的運輸，零售業(yè)與廠(chǎng)商結盟實(shí)現鮮奶的保質(zhì)運輸。由于生產(chǎn)廠(chǎng)商有一整套的冷鏈物流管理和運作系統，能在運輸中保證鮮奶的質(zhì)量，建立由廠(chǎng)商直接配送的運輸服務(wù)。例如，一些大型超市與蒙牛建立長(cháng)期的合作關(guān)系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛運輸要求和運輸工具直接到達超市的冷柜，避免在運輸過(guò)程中的鮮奶變質(zhì)，給超市造成重大損失，因此而影響蒙牛的信譽(yù)度。隨著(zhù)合作的進(jìn)展，與客戶(hù)建立起的合作關(guān)系趨向穩固，以及操作經(jīng)驗的不斷積累，通過(guò)對生產(chǎn)商自有冷鏈資源、社會(huì )資源和自身資源的不斷整合，建立起科學(xué)的、固定化的冷鏈物流管理和運作體系。
麥當勞餐廳的冷鏈物流則是以外包方式完全包給第三方物流企業(yè)即夏暉公司。夏暉公司是麥當勞的全球物流服務(wù)提供商，為麥當勞提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。夏暉公司為了滿(mǎn)足麥當勞冷鏈物流的特殊要求，投資建立多溫度食品分發(fā)物流中心。分為干庫、冷鏈庫和冷凍庫，配有冷鏈冷凍保存設備及冷鏈運輸設施，保質(zhì)保量的向麥當勞餐廳運送冷鏈貨物。
共同配送是經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展和探索優(yōu)化出的一種追求合理化的配送形式，也是美國、日本等一些發(fā)達國家采用較為廣泛、影響面較大的一種先進(jìn)的物流方式，它對提高物流運作效率、降低物流成本具有重要意義。
由于冷鏈物流的低溫特點(diǎn)，物流企業(yè)單獨建立冷鏈物流中心，投資成本高，而且回收期較長(cháng)。而因為冷鏈食品的特點(diǎn)相同，社會(huì )整個(gè)冷鏈物流業(yè)應該聯(lián)合起來(lái)，共同建立冷鏈物流配送中心，實(shí)現冷鏈物流業(yè)的共同配送。
從微觀(guān)角度看，實(shí)現冷鏈物流的共同配送，能夠提高冷鏈物流作業(yè)的效率，降低企業(yè)營(yíng)運成本，可以節省大量資金、設備、土地、人力等。企業(yè)可以集中精力經(jīng)營(yíng)核心業(yè)務(wù)，促進(jìn)企業(yè)的成長(cháng)與擴散，擴大市場(chǎng)范圍，消除有封閉性的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，共建共存共享的環(huán)境。
從整個(gè)社會(huì )角度來(lái)講，實(shí)現冷鏈物流的共同配送可以減少社會(huì )車(chē)流總量，減少城市卸貨妨礙交通的現象，改善交通運輸狀況；通過(guò)冷鏈物流集中化處理，有效提高冷鏈車(chē)輛的裝載率，節省冷鏈物流處理空間和人力資源，提升冷鏈商業(yè)物流環(huán)境進(jìn)而改善整體社會(huì )生活品質(zhì)。
發(fā)展制約
就我國當前的冷鏈物流現狀，中央和地方都在大力支持并提倡，力求發(fā)展，專(zhuān)家認為，發(fā)展冷鏈物流，其中可以促進(jìn)諸如農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)等的商品流通，降低資源損耗，從而增強社會(huì )資源的利用率，而我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)相對落后，這與起步較晚，技術(shù)落后等是分不開(kāi)的，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著(zhù)很好的投資機遇，但有關(guān)專(zhuān)家也同時(shí)指出，中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在三大制約因素，企業(yè)投資冷鏈產(chǎn)業(yè)應揚長(cháng)避短，從突破制約因素中找到商機。
首先，設施設備不足。中國易腐物品裝車(chē)大多在露天而非在冷庫和保溫場(chǎng)所操作，80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車(chē)運輸，大量的牛奶和豆制品是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運輸的，運輸這些易腐食品時(shí)大多在上面蓋一塊帆布或塑料布，有時(shí)棉被還成了最好的保溫材料。
造成這種窘境的直接原因是中國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無(wú)法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。
其次，技術(shù)標準缺位。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高，更復雜，建設投資也要大很多。而中國的冷鏈系統還只是一個(gè)早期的冷凍設備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類(lèi)上還不能完全應用，相對于國際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國冷鏈的實(shí)施沒(méi)有國家或行業(yè)的專(zhuān)項標準，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標準，因此在監管上也是空白。
第三，產(chǎn)業(yè)配套不全。易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節必須具有更高的組織協(xié)調性。然而，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調。如在冷庫建設中就存在著(zhù)重視肉類(lèi)冷庫建設，輕視果蔬冷庫建設；重視城市經(jīng)營(yíng)性冷庫建設，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設；重視大中型冷庫建設，輕視批發(fā)零售冷庫建設等問(wèn)題。這些失衡使得中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)還未形成獨立完善的運作體系。