商品檢驗抽樣是根據技術(shù)標準或操作規程所規定的抽樣方法和抽樣工具。在整批商品中隨機　地抽取一小部分在質(zhì)量特性上都能代表整批商品的樣品,通過(guò)對該樣品的檢驗,據此對整批商品的質(zhì)量作出評定。商品檢驗抽樣又稱(chēng)取樣,舊稱(chēng)抒樣、揀樣商品檢驗抽樣常用的方法有百分比抽樣法和計數抽樣法兩種。商品檢驗抽樣必須遵循的原則是　:
(1)　隨機性。首要原則是隨機原則,即從貨物中抽出的用以評定整批商品的樣品　,　應是不加任何選擇,按隨機原則抽取的。
(2)　代表性。抽樣是以從整批商品中所取出的全部個(gè)別樣品(份樣)集成大樣來(lái)代表整批　,　不應以個(gè)別樣品(份樣)來(lái)代表整批,因為個(gè)別份樣有高有低,但在抽取足夠多的份樣時(shí),其平均數即接近整批商品的平均質(zhì)量。抽樣必須具有足夠的代表性,否則檢驗時(shí)即使運用最先進(jìn)的技術(shù)和設備,也不可能得出準確的檢驗結果,而會(huì )對商品質(zhì)量做出錯誤的評定。
(3)　可行性。抽樣的數量及方法,使用的抽樣裝置和工具,應是合理可行,切合實(shí)際,符合進(jìn)出口商品檢驗的要求,應在準確的基礎上達到快速、經(jīng)濟、節約人力物力。
(4)　先進(jìn)性。改進(jìn)抽樣技術(shù)和抽樣標準,達到國際先進(jìn)水平,以符合國際貿易的要求。