農產(chǎn)品冷鏈物流體系分析 農產(chǎn)品冷鏈物流體系主要由冷鏈物流運作體系與監管追溯體系所組成。農產(chǎn)品冷鏈物流運作體系包括冷鏈運輸、冷凍冷藏、冷鏈加工、冷鏈配送四個(gè)環(huán)節。
冷鏈運輸：包括農產(chǎn)品的中、長(cháng)途運輸運輸物流環(huán)節。此環(huán)節主要涉及鐵路冷藏車(chē)、冷藏汽車(chē)、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過(guò)程中，溫度波動(dòng)是引起農產(chǎn)品品質(zhì)下降的主要因素。所以運輸工具應該具有良好的性能，在保持規定低溫的同時(shí)，更要保持穩定的溫度。這一點(diǎn)，在長(cháng)途運輸中尤其重要。
冷鏈儲藏：包括農產(chǎn)品的冷卻和凍結貯藏，以及水果、蔬菜等的氣調貯藏。在此環(huán)節主要涉及各類(lèi)冷藏庫、加工間、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等。
冷鏈加工：包括肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)的在冷鏈物流中流通加工，以及冷鏈物流過(guò)程中的水果、蔬菜的預冷。
冷鏈配送：冷鏈物流末端配送，是農產(chǎn)品確保全程冷鏈環(huán)境送的終端門(mén)店與消費者的物流流程。涉及冷藏箱、干冰保溫、箱體保溫、移動(dòng)制冷等產(chǎn)品與設備。
農產(chǎn)品全程冷鏈物流追蹤追溯體系包括溫控監測、產(chǎn)品溯源、質(zhì)量監管等追溯內容。農產(chǎn)品物流追溯體系由社會(huì )化追溯體系、監管追溯體系和企業(yè)管理追溯體系組成。
社會(huì )化追蹤追