一要做好開(kāi)機前準備工作。開(kāi)機前應先檢查機組各閥門(mén)能否處于正常開(kāi)機狀態(tài),檢查冷卻水水源能否充足,接通電源后,依據請求設定溫度。冷庫的制冷系統普通是自動(dòng)控制的,但第一次運用時(shí)應先開(kāi)冷卻水泵,運轉正常后再啟動(dòng)緊縮機。
二要做好運轉中的管理。制冷系統正常運轉后要留意“一聽(tīng)一看”。“聽(tīng)”是指聽(tīng)設備在運轉過(guò)程中能否有異常聲音，“看”是指看庫內溫度能否降落。
三是摸吸排氣冷熱能否清楚，冷凝器冷卻效果能否正常。
四要做好果蔬的分類(lèi)采收與庫內堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都應是質(zhì)量上佳、成熟度適合且不帶傷病的個(gè)體，并應預冷和沖洗后放入。