01 冷鏈市場(chǎng)的變化與需求
作為關(guān)系到百姓的身體健康和生命安全的專(zhuān)業(yè)物流，冷鏈一端服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)、一端鏈接居民消費，是我國現代流通體系建設和發(fā)揮強大國內市場(chǎng)優(yōu)勢的重要領(lǐng)域，對構建新發(fā)展格局、保障食品和醫藥產(chǎn)品安全具有重要意義。在新冠肺炎疫情期間，冷鏈物流承擔著(zhù)保障疫苗安全配送和食品穩定供應的艱巨任務(wù)，也在消費升級快速提升雙重影響下，展現出強勁韌性和巨大潛力。但由于預冷環(huán)節缺失、經(jīng)營(yíng)分散、運輸網(wǎng)絡(luò )落后、缺乏有效的信息管理，我國冷鏈物流仍處于發(fā)展階段，冷鏈物流體系也尚不健全，暴露出了冷鏈流通率偏低、損耗偏大、成本較高、冷鏈斷鏈等短板弱項，與世界主要發(fā)達國家存在較大差距。
從競爭格局看，中國冷鏈行業(yè)集中度較低。我國冷鏈物流“百家重點(diǎn)調研企業(yè)”市場(chǎng)占有率雖日益提升，但中小企業(yè)仍占較大體量。由于缺少高能級骨干冷鏈物流企業(yè)整合帶動(dòng)，難以搭建網(wǎng)絡(luò )化服務(wù)體系，行業(yè)盈利水平不高。我國冷鏈物流企業(yè)多為貨主企業(yè)，專(zhuān)業(yè)性第三方冷鏈物流企業(yè)僅占20%左右，專(zhuān)業(yè)化分工較差，無(wú)法滿(mǎn)足各層次服務(wù)需求。
隨著(zhù)我國諸多行業(yè)逐步進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，現代農業(yè)、食品工業(yè)、醫藥產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)全面升級，對高品質(zhì)、精細化、個(gè)性化的冷鏈服務(wù)需求也日益增長(cháng)。后疫情時(shí)代，提高冷鏈物流專(zhuān)業(yè)服務(wù)和應急處置能力，規范市場(chǎng)運行秩序，完善全程追溯體系，才能更好滿(mǎn)足城鄉居民消費安全需要。同時(shí)，城鄉居民消費結構不斷升級，大規模市場(chǎng)潛力加速釋放的大趨勢，為冷鏈物流提高供給水平、適配新型消費、加快規模擴張奠定了堅實(shí)基礎。
尤其是新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，使得信息化、數字化在現代經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要作用，冷鏈的高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)各領(lǐng)域、各環(huán)節通過(guò)大數據、互聯(lián)網(wǎng)、第五代移動(dòng)通信(5g)、云計算等新技術(shù)來(lái)推動(dòng)。一直以來(lái)，我國冷鏈物流作業(yè)多以人工為主，自動(dòng)化智能化分揀、搬運、裝卸等設施設備應用不足，專(zhuān)業(yè)化水平的落后也限制了整體效率的提升;智能氣調、精準控溫、智能倉儲、無(wú)接觸配送、大數據補貨等新型冷鏈物流信息化技術(shù)雖然仍處在探索推廣階段，卻展現出了極強的需求。加快設施裝備數字化轉型和智慧化升級步伐，提高信息實(shí)時(shí)采集、動(dòng)態(tài)監測效率，對實(shí)現冷鏈物流全鏈條溫度可控、過(guò)程可視、源頭可溯，提升倉儲、運輸、配送等環(huán)節一體化運作和精準管控等現代化模式有著(zhù)及其重要的意義。
在推廣冷鏈技術(shù)與科技進(jìn)步的過(guò)程里，節能減排、綠色環(huán)保的指導方針在企業(yè)發(fā)展中同樣不容被忽視。冷鏈物流行業(yè)向來(lái)既是能源消耗大戶(hù)，也是碳排放大戶(hù)。因為對溫度敏感，倉儲、運輸等環(huán)節能耗水平都比較高，從而導致溫室氣體排放量的增加。冷鏈供應鏈的能源消耗占世界能源消耗總量的 30% 左右，制冷占全球電力消耗的 15%。2020年9月22日，中國政府在第七十五屆聯(lián)合國大會(huì )上提出“2030年前實(shí)現碳達峰、2060年前實(shí)現碳中和”的莊嚴承諾?！半p碳”目標的提出，使高碳行業(yè)面臨更強的碳排放約束，社會(huì )經(jīng)濟各個(gè)領(lǐng)域也將面臨低碳轉型的重大變革和挑戰。因此冷鏈行業(yè)迫切需要優(yōu)化用能結構，加強綠色節能設施設備、綜合考慮設備全壽命周期應用，加快減排降耗和低碳轉型步伐，實(shí)現健康可持續發(fā)展。
從需求端來(lái)看我國冷鏈物流服務(wù)呈現高度定制化和個(gè)性化的特征，在冷鏈物流供給規模增大和需求多樣化的帶動(dòng)下，不同種類(lèi)、不同來(lái)源產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展細分加快，訂單具有分散和非標的特點(diǎn)，尤其伴隨著(zhù)生鮮電商、社區團購等新型的零售業(yè)態(tài)的產(chǎn)生促進(jìn)了多元和碎片化，冷鏈運輸的要求日趨嚴格。
目前中國已經(jīng)發(fā)展成為全球第二大制冷空調設備消費市場(chǎng)和第一大生產(chǎn)國，在冷鏈物流發(fā)展的背后，也意味著(zhù)行業(yè)對更專(zhuān)業(yè)的技術(shù)、更高端的人才、更精細的管理有了更強烈的需求。面對制冷設備市場(chǎng)的前景廣闊，作為冷鏈物流設備的上層提供商，谷輪始終致力于創(chuàng )新和研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，不斷滿(mǎn)足客戶(hù)對于冷鏈設備的更高要求，為客戶(hù)提供更高能效、更可靠、更綠色的產(chǎn)品，為保障食品、藥品安全和保護環(huán)境而不懈努力。
02 排頭兵的自我修養
眾所周知，全鏈條的溫度變化對冷鏈產(chǎn)品的品質(zhì)安全十分重要。一些藥品和疫苗之類(lèi)，必須完全在特定的溫度下才能讓藥品保持原有的功效，哪怕發(fā)生極其微小的溫度波動(dòng)，都可能造成藥品失效甚至威脅患者的生命健康。有數據表明，一旦發(fā)生斷鏈，就會(huì )有20%的藥品在本次運輸過(guò)程中受到污染。而果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等生鮮農產(chǎn)品的斷鏈造成的食品安全案例更是不勝枚舉。
所以對冷鏈產(chǎn)品來(lái)說(shuō),最大挑戰就是需要端到端全程對時(shí)間(time)、溫度(temperature)和產(chǎn)品耐藏性(tolerance)進(jìn)行監控,而且需要不斷鏈的持續監控與追蹤。作為冷鏈產(chǎn)品的守護者,谷輪提供的端到端全程冷鏈解決方案，囊括了從源頭產(chǎn)地到食品加工、倉儲配送，再到餐飲/零售終端各個(gè)環(huán)節，滿(mǎn)足供應鏈每個(gè)節點(diǎn)的關(guān)鍵需求。通過(guò)一流的質(zhì)量控制體系確保產(chǎn)品的質(zhì)量和可靠性，如每一臺壓縮機在交付之前都要經(jīng)過(guò)嚴苛的測試，同時(shí)，智能高效的生產(chǎn)線(xiàn)把控著(zhù)每一臺壓縮機的細節與品質(zhì)。谷輪不斷升級和集成更多自動(dòng)化和人工智能到生產(chǎn)設施中，使其更加智能、更加高效。谷輪工廠(chǎng)中超過(guò)80%的工作站已采用自動(dòng)化設備，提高了產(chǎn)能和產(chǎn)量，并且在不斷地投資和改善全球各個(gè)實(shí)驗室的檢測和測試能力，以提高材料檢驗、工藝檢查、性能、振動(dòng)和噪音水平測試能力。
艾默生展臺-綠色冷鏈展區
在制冷設備方面，作為低gwp制冷劑技術(shù)的積極響應者和倡導者，早在十多年前，谷輪就投入了大量資源對r32、r290、co?等環(huán)保制冷劑進(jìn)行相關(guān)研究，提供了完整的創(chuàng )新解決方案，針對不同類(lèi)型的零售門(mén)店，量身定制一系列商用制冷產(chǎn)品組合及解決方案，并進(jìn)行了全球化布局。
對二氧化碳制冷劑的研發(fā)，谷輪專(zhuān)注于冷凍冷藏的應用和推廣。提出的制冷整體解決方案，可適用于集中和分布式制冷系統，在商超、農場(chǎng)、食品加工、冷庫等領(lǐng)域為客戶(hù)提供更高性能制冷表現，在節能減排方面收獲了不俗的成績(jì)。
如與合作伙伴攜手為安徽省徽商紅府連鎖超市打造了“綠色低碳二氧化碳制冷技術(shù)示范店”，成為二氧化碳制冷系統在內資超市的首次落地，通過(guò)領(lǐng)先的二氧化碳技術(shù)使其能效提升9%，每年為門(mén)店節能約36,000kwh，每年二氧化碳減排約22噸，被聯(lián)合國開(kāi)發(fā)計劃署授予“二氧化碳制冷示范超市”榮譽(yù)。
某全球知名連鎖零售商位于中國某地門(mén)店的冷庫應用了谷輪跨臨界二氧化碳制冷解決方案，運行數據表明該系統可有效把庫溫控制在2℃~4℃以?xún)?，系統壓力保持<120bar安全運行，先進(jìn)的電子控制器允許精準調控各項相關(guān)參數，并具備電子保護功能，可高度可靠運行。
谷輪?二氧化碳跨臨界渦旋制冷機組
谷輪不僅在二氧化碳跨臨界增壓、二氧化碳亞臨界復疊和二氧化碳跨臨界中溫制冷等方面取得了優(yōu)秀的成果，在綠色合作方面也持續與政府、協(xié)會(huì )、高校等緊密合作，開(kāi)展多方面的實(shí)驗和研究。
如與天津商業(yè)大學(xué)達成合作，聯(lián)合發(fā)布《綠色低碳制冷趨勢及二氧化碳制冷技術(shù)與應用白皮書(shū)》，深入探究制冷行業(yè)向綠色低碳方向轉型的發(fā)展過(guò)程及二氧化碳制冷劑作為新型環(huán)保制冷解決方案的優(yōu)勢與應用潛力，以期為行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供重要的示范價(jià)值，并為二氧化碳制冷技術(shù)的進(jìn)一步推廣落地提供參考。
2021年谷輪在一款25hp壓縮機上做生命周期碳排放分析發(fā)現，超過(guò)95%的碳排放來(lái)自于使用過(guò)程，每實(shí)現1%綜合能效的改善和提高，都將帶來(lái)超過(guò)0.9%的排放降低，可謂意義非凡?；诟吣苄?、輕量化、高可靠性的壓縮機設計理念，通過(guò)高效電機、可變容積比的設計，以及對先進(jìn)三維流體流動(dòng)技術(shù)的應用，提升了產(chǎn)品能效，幫助降低使用周期內的能耗。過(guò)去3年設計開(kāi)發(fā)的壓縮機產(chǎn)品普遍較之前提升了5%~7%的季節能效比。
熱泵、電氣化、變頻技術(shù)、高能效環(huán)保制冷劑等解決方案符合可持續發(fā)展和綠色節能減排的大趨勢，一直以來(lái)都是艾默生堅持貫徹踐行的方針政策。為進(jìn)一步推動(dòng)凈零排放運營(yíng)進(jìn)程以及凈零價(jià)值鏈構建，艾默生將自身的可持續發(fā)展策略與科學(xué)碳目標倡議(sbti)的凈零排放標準相結合，提出了“3045”的凈零排放目標。并在2021年初構建了“綠色行動(dòng)、綠色方案、綠色合作”的可持續發(fā)展框架。在該框架指導下，在綠色行動(dòng)方面，谷輪采用產(chǎn)品輕量化設計，減少原材料使用，最大化利用清潔開(kāi)展生產(chǎn)，提高綠色能源的使用比例。
在智能控制方面，谷輪推出的數字化基礎設施smart connect智慧門(mén)店管理平臺可以幫助連鎖餐飲行業(yè)有效保障食品安全，提供遠程對門(mén)店進(jìn)行實(shí)時(shí)監控與數據管理。一般連鎖餐飲企業(yè)的門(mén)店數量眾多且地域分散，需要數智化的解決方案助力，才能實(shí)現精細化運營(yíng)。通過(guò)smart connect智慧門(mén)店管理平臺，企業(yè)可實(shí)時(shí)了解門(mén)店各類(lèi)系統及設備的運行狀態(tài)，通過(guò)運營(yíng)數據幫助連鎖餐飲行業(yè)企業(yè)做出更為明智的運營(yíng)決策，以數字化運營(yíng)系統賦能連鎖餐飲門(mén)店管理。
smart connect智慧門(mén)店管理平臺在2023年制冷展上的電視機演示
而讓連鎖餐飲企業(yè)頭疼的需要手工填寫(xiě)的餐飲設備溫度/時(shí)間、冷凍冷藏設備溫度/狀態(tài)、冷餐食品溫度、熱餐食品溫度等各類(lèi)溫度記錄報告不僅費時(shí)費力，還容易造成錯誤或遺漏，增加了復核的工作量。使用cooper-atkins溫度儀，可以通過(guò)iot技術(shù)真正實(shí)現測量即記錄。它能夠對貨物溫度進(jìn)行精確檢測，響應迅速，最快可在1秒之內完成溫度數據采集，溫度讀數精度高，所有相關(guān)數據均可在云端實(shí)時(shí)獲取，每年谷輪可獲取1.8t溫度及其他相關(guān)數據。操作人員只需登錄手機app，勾選所使用的溫度儀并測量，數據就自動(dòng)上傳，并自動(dòng)生成haccp報告，提升工作效率，且數據準確無(wú)遺漏。
谷輪以分布式制冷架構，為鮮食加工廠(chǎng)、便利店門(mén)店中不同溫區的冷庫提供可靠高效的靈凍?冷凝機組，保障庫溫長(cháng)效穩定，節省機房設備等前期投資，并通過(guò)cooper-atkins無(wú)線(xiàn)監測解決方案，保障鮮食在加工過(guò)程中的溫度穩定、合格。通過(guò)搭載電子控制、貨運監測等核心產(chǎn)品，對冷鏈供應鏈進(jìn)行布局，便利店企業(yè)只需利用門(mén)店監控平臺、運輸監控平臺以及工廠(chǎng)監控平臺，就能實(shí)時(shí)掌握各門(mén)店的運營(yíng)狀況、食品在加工、運輸等過(guò)程中的異常情況，還能通過(guò)對數據的洞察作出最優(yōu)的經(jīng)營(yíng)決策，實(shí)現真正意義上的數字化管理。
有了smart connect智慧門(mén)店管理平臺與無(wú)線(xiàn)iot技術(shù)的加持，谷輪端到端全程冷鏈解決方案也就變得更為靈活智能，幫助連鎖餐飲企業(yè)實(shí)現系統設備、人力資源等的優(yōu)化配置，改善運營(yíng)效率與降低成本，從而實(shí)現連鎖餐飲企業(yè)的可持續發(fā)展。
在貨運監測方面，谷輪提供的解決方案可以通過(guò)多款核心產(chǎn)品與技術(shù)提供實(shí)時(shí)數據報告、前瞻性的洞察和有效的干預，幫助客戶(hù)對在途貨物的各項異常做出及時(shí)反應及處理：
go系列數據記錄儀/追蹤儀，能夠幫助果蔬種植戶(hù)、進(jìn)出口商等供應鏈的相關(guān)方掌控易腐食品在長(cháng)途旅程中的各項關(guān)鍵因素。比如可以監測溫度敏感的產(chǎn)品在運輸途中產(chǎn)生的溫度波動(dòng)、濕度、震動(dòng)等情況，使駕駛員和運營(yíng)者可以在第一時(shí)間發(fā)現異常并迅速采取行動(dòng)，分析潛在風(fēng)險，確保交付產(chǎn)品的質(zhì)量。
被 go 實(shí)時(shí)追蹤儀和記錄儀記錄的加密數據都會(huì )收集到oversight云系統，供應鏈環(huán)節的各相關(guān)方能輕松掌握并查看所有在途貨物的狀態(tài)，oversight 的直觀(guān)界面擁有報告關(guān)鍵貨物信息如溫度、安全性和位置詳情的可靠能力，具備查看貨物當前地圖、圖形和表格的功能。使用移動(dòng)手機app可直接實(shí)時(shí)查看溫度和位置等重要貨運詳細信息。oversight 系統支持多種語(yǔ)言，包括英語(yǔ)、漢語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)、德語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)、韓語(yǔ)、俄語(yǔ)、土耳其語(yǔ)和法語(yǔ)，強大的功能和易于使用的設計提升了用戶(hù)的整體體驗。
總的來(lái)說(shuō)，谷輪始終關(guān)注全程冷鏈，從最初一公里的產(chǎn)地預冷，到最后一公里的零售終端，為零售企業(yè)提供谷輪?渦旋冷凍冷藏壓縮機、靈凍?冷凝機組、貨運監測、數字化管理平臺等不同的產(chǎn)品組合及全方位的技術(shù)支持，以端到端的全程冷鏈守護食品的新鮮與品質(zhì)。
03 七個(gè)未來(lái)
“十四五”時(shí)期，我國冷鏈物流將進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。國家出臺《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規劃》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“規劃”)等多個(gè)冷鏈物流發(fā)展規劃政策，將以更大力度推動(dòng)冷鏈物流發(fā)展。行業(yè)應當抓住數字經(jīng)濟發(fā)展的新機遇，按照國家碳達峰碳中和目標，加快實(shí)行綠色發(fā)展，適應產(chǎn)業(yè)全面升級對冷鏈物流發(fā)展提出的新要求，滿(mǎn)足全民實(shí)現小康后人民群眾對生鮮食品冷鏈物流服務(wù)提出的新需求。在新發(fā)展格局下，冷鏈物流要按照新發(fā)展格局要求，既要填空白、補短板、強弱項、通堵點(diǎn)，又要穩基礎、擴規模、上水平、增效益。
在“十四五”時(shí)期，冷鏈物流將呈現如下趨勢：
首先，是《規劃》重點(diǎn)強調的產(chǎn)地“最先一公里”預冷和城市“最后一公里”，將得到有效發(fā)展。冷鏈前后一公里關(guān)系著(zhù)民生消費和應急保供，配合冷鏈物流基礎設施建設的加快，提升了冷鏈物流服務(wù)能力，也為行業(yè)進(jìn)步催生更多、更高的需求。
其次，在多業(yè)態(tài)、多模式、多元化的冷鏈市場(chǎng)需求下，冷鏈物流企業(yè)也在形成與之對應的多種服務(wù)類(lèi)型共存的行業(yè)生態(tài)：包括傳統連鎖餐飲商超冷鏈需求穩中有進(jìn);食品生產(chǎn)加工、中央廚房后勁充足;生鮮電商距離成功模式卻越來(lái)越近;新興預制菜、直播帶貨潛力巨大，未來(lái)有可能培育出新的增長(cháng)點(diǎn)等等。
第三，從產(chǎn)地預冷、自動(dòng)冷庫儲存、全冷鏈運輸到終端配送的冷鏈配送全過(guò)程，每個(gè)過(guò)程都要通過(guò)不同的溫度區域保存新鮮產(chǎn)品，這就需要區別對待不同的溫度區域，管理也會(huì )越來(lái)越趨于精細化。
第四，隨著(zhù)社會(huì )對冷庫運營(yíng)的安全性關(guān)切度的不斷提高，綠色節能、環(huán)保、可持續發(fā)展理念的深入人心。冷鏈行業(yè)將鼓勵企業(yè)使用綠色低碳高效制冷劑和保溫耗對在用冷庫及低溫加工裝備設施開(kāi)展節能改造，逐步淘汰老舊高能耗冷庫和制冷設施設備。
第五，要降低冷鏈物流配送成本，就必須借助新技術(shù)的應用。未來(lái)，冷鏈行業(yè)的現代化、智能化將成為重要的發(fā)展趨勢。
第六，高能效的全生命周期制冷產(chǎn)品會(huì )越來(lái)越受行業(yè)歡迎。一方面，國家與行業(yè)對于能效方面越來(lái)越重視，提高冷庫能效水平與管理水平、綠色水平將成為未來(lái)的重要發(fā)展趨勢。另一方面，整個(gè)行業(yè)對于全生命周期概念的接受度會(huì )越來(lái)越高。
最后，在細分領(lǐng)域上，醫藥、血站、疫苗等都將是潛力巨大的市場(chǎng);種子培育、酒店應用等細分市場(chǎng)的拓展也是值得研究的發(fā)展方向。
04 小結
未來(lái)，艾默生將緊跟國家政策與市場(chǎng)動(dòng)向，根據行業(yè)的發(fā)展趨勢不斷對產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)與創(chuàng )新，通過(guò)豐富的產(chǎn)品線(xiàn)以及全面的解決方案，持續為冷鏈物流行業(yè)客戶(hù)帶去更加健康、安全、智能和可持續的綠色創(chuàng )新產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)，助力行業(yè)轉型升級。并針對最初一公里預冷、城市最后一公里等特定應用，通過(guò)硬件設施與軟件管理相結合的方式，提供一站式數字化的整體解決方案，從而幫助業(yè)主實(shí)現降本增效、低碳運營(yíng)。
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